Blogpagina

Lekker lokaal eten en met het seizoen mee

Waarom zou je voedsel van ver halen, als het ook dichtbij kan? Lokale producten zijn meestal supervers en minstens zo lekker! Je steunt ook nog eens de lokale economie.

Helemaal fijn: doordat er minder transportkilometers gemaakt worden zijn de producten doorgaans ook nog minder belastend voor het klimaat. Lokale producten uit het seizoen zijn dus een goede keus.

ook hier is er verschil in duurzaamheid. Wist je bijvoorbeeld dat de klimaatimpact van voedsel dat geteeld is in een kas vaak veel hoger is dan voedsel van een akker? Wij leggen uit hoe het zit en waar jij op kunt letten met de boodschappen.

Eet met de seizoenen mee

Lokale producten zijn afhankelijk van het seizoen. Want aardbeien groeien niet in de winter en asperges kun je beter eten in de lente dan in de herfst.

Bij seizoensproducten gaat het eigenlijk om lokale producten waarvoor geen verwarmde kassen en diepvrieskisten nodig zijn geweest.

Loop eens een rondje door de supermarkt en kijk waar producten vandaan komen. Mocht je er echt niet uitkomen, dan kan je altijd even de leverancier of plaats van herkomst navragen bij de supermarktmanager.

-Mark de Jongh

Groente van de maand februari: tomaten

'Maar tomaten zijn in februari toch nog helemaal niet in het seizoen?' Dat klopt, tomaten worden vanaf april pas als seizoensproduct bestempeld.

Maar als je in februari kiest voor de tomaat, maak je juist een duurzame keuze!

Waarom goed voor je?

Tomaten zijn een bron van vitamine C, carotenoïden, vitamine B1, vitamine B2 en vitamine B6. Daarnaast bevatten ze de mineralen kalium, fosfor en magnesium.

Ze leveren energie, helpen bij het groeien en in stand houden van het lichaam en zijn een belangrijke toevoeging aan het voedingspatroon.

Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op kanker, diabetes type 2, beroertes en hart- en vaatziekten.

Niet gek dus, dat tomaten in het Frans ook wel ‘pommes d’amour’, ofwel ‘liefdesappels’, worden genoemd!

Wat kun je ermee?

Je koopt tomaten vers of in blik. Zowel vers als ingeblikt heb je geen tekort aan opties.

je voor trostomaat of voor cherry-, kers- of snacktomaat? Ook in blik vind je tomaten heel, in blokjes, gezeefd of geconcentreerd in de vorm van tomatenpuree.

Gebruik verse tomaten rauw als broodbeleg, in salades of op een vegetarische hamburger. Geen groot fan van rauwe tomaat?

Bak je tomaten dan en maak een heerlijke pastasaus, groente omelet of gebruik ze als basis voor een zelfgemaakte tomatensoep.

zijn ook tomaten uit blik niet uit sauzen en soepen weg te denken.

-Mark de Jongh

Alles wat je moet weten over een plantaardig voedingspatroon

Waar moet je op letten als je meer plantaardig wilt gaan eten? In dit artikel vind je alle informatie die je nodig hebt om zelf de overstap te maken naar een (meer) plantaardig voedingspatroon.

Steeds meer mensen kiezen voor een plantaardig, vegetarisch of een veganistisch voedingspatroon. Ook voedselproducenten, supermarkten en overheden zijn druk bezig de keuze voor lekkere, gezonde en duurzame alternatieven voor vlees steeds aantrekkelijker te maken.

En begrijpelijk, want plantaardig(er) eten heeft een positief effect op het klimaat, dierenwelzijn en je gezondheid.

Wat houdt een plantaardig voedingspatroon precies in?

Een plantaardig voedingspatroon bestaat in principe uit het eten van minder of geen dierlijke producten en meer gezonde plantaardige producten zoals granen, bonen, noten, groente en fruit.

Simpelweg betekent dit, dat je naast vlees en vis, ook melkproducten, eieren en kaas iets vaker laat staan.

-Berthe Brouwer